市集出攤！我們是來自馬祖的物產店！

在芙蓉澳守著西境邊疆的西尾，坐落在難以尋覓的偏鄉角落，有時需要在市集露個面，和大家介紹遠方的小店。

以離島飯丸開啟市集之路

2020年10月10日早晨，西尾忙碌的採買、備料、爆香、拌炒，所有一切都是為了一年一度的鐵板燒塔節。擺攤和開店不同，用電、用水、保冰、保溫都不甚方便，以往提供的咖哩餐點，也不適合在海堤上邊走邊吃，所以特別推出擺攤限定的離島飯丸，希望大家能愜意品嘗充滿海味的特色點心。

三款離島飯丸，代表不同海洋特色：漁戶飯丸以蝦皮、鰹魚香鬆、蒜片為主味，蝦皮的海鮮香氣，像極出海漁人，帶回滿載而歸的豐收滋味；澎玉飯丸使用澎湖的杏仁小魚，包裹著以醬油調味的佃煮菇，酥脆小魚和軟濡米飯，在口中碰撞出多層口感，就像夏季海浪千變萬化，在斑斕陽光下綻放浪花；而西尾飯丸加入檸檬鹽拌香，再包進由馬祖紅糟醬所烹煮的豆干，鹹香海味融化在舌尖，彷彿淺吟出一段不為人知的島語心事。每一顆小小飯丸，在溫熱手中搓揉、塑型，放進我們滿滿的期待與熱情。

150顆離島飯丸，在兩個小時內全數完售，對於剛開店的我們，是莫大的支持，有了這次經驗後，離島飯丸又再度現身於福澳的騎幻夜派對，慢慢地除了咖哩，離島飯丸也成了大家期待的西尾餐點，甚至南竿硬地馬拉松還特地訂購飯丸作為選手們賽後的點心，同時也開啟了西尾的市集之路。

從馬祖走向台灣，推廣在地物產

2022年後西尾除了參與島上市集，也研發出油漬淡菜、地產昆布、實境解謎等伴手禮，帶著島嶼豐富物產參與台灣美食展與台灣文博會。

在高雄盛大開幕的2022台灣文博會：群島共振，馬祖以「眾霧釀島」帶領大家從一座島的釀酒歷史，看人們離鄉背井的鄉愁；揭開深甕中的陳釀，在霧色中品嚐這座海上島嶼。

現場西尾半島販售在地物產、實境解謎，還邀請客座主廚映象煮易的陳小易在現場製作馬祖下酒菜，這款下酒菜有使用S級芙蓉澳淡菜和香料、橄欖油一同製成的油漬淡菜，還有馬祖經典繼光餅搭配創意研發的淡菜抹醬，以及充滿酒香、鹹香的老酒溏心蛋沙拉，帶來創意又在地的特色料理，

此外，這次馬祖館的「昆布林區」概念源自春季芙蓉澳的特殊地景，一片片昆布高掛搖曳，彷彿帶來了離島海風，也提供旅人對於地方的更多想像。

以馬祖創意料理，接待國慶貴賓

外交部在高雄文博中看見了來自馬祖的西尾半島，經過不斷的接洽、擬定菜單，還有嚴格的衛生控管，2022年的國慶酒會，由西尾半島物產店領軍，集合拾米屋、澎湖海鮮皇族、映象煮易與破竈，一起給國宴出餐。

現場提供油漬、煙燻生鮮淡菜，完整保留淡菜的甘甜；還以映象煮易主廚設計的淡菜乾抹醬製成塗料，搭配馬祖繼光餅與老酒溏心蛋沙拉，讓現場的國內外賓直呼「不知道馬祖淡菜是這麼好吃！」

而位於攤位正中心、吸引眾人目光的五顆離島戀人巧克力，由北投甜點名店拾米屋製作而成。五顆巧克力當中，有三顆來自馬祖、兩顆來自澎湖，以島島串連的精神，交出這一道完美的國宴甜點。馬祖的三款巧克力，分別運用馬祖的高粱、陳年大麴酒製作巧克力，唯一一款不含酒精的「島產金銀花野菊巧克力」，以馬祖北竿的手採小油菊、金銀花為原料，加上一些些西尾島產昆布鹽，滋味豐美獨特，甚至有嘉賓回頭來拿了三顆！

國宴現場，我們接待了台灣總統蔡英文、副總統賴清德，以及遠道而來的帛琉總統惠恕仁、AIT處長孫曉雅，以及來自歐盟、日本、巴拉圭、芬蘭等國的駐台使節代表。這一系列的國宴料理，展現了台灣作為群島共同體的精神。台灣、澎湖、馬祖三地的食材與料理人相互激盪交織，交出的這份菜單，正符合此時此刻台灣的精神面貌。

從市集一窺大眾的離島想像

經過國宴的加持，馬祖的淡菜以及西尾半島成為了各地焦點，國宴晚會不久，西尾便店休出攤至華山島作集以及SOGO島嶼的山海旬味—農林漁牧展。帶來藍眼淚啤酒、芙蓉澳地產昆布、油漬淡菜、淡菜抹醬等商品。

過往我們參與市集規模較小，而這次出店必須克服交通、住宿、保存、加工等問題，在島作集中很多品牌從宜蘭、屏東、花蓮等外地，用貨車運送易碎的作品們，而且除了作品，現場的環境也很重要，有特地運大石頭作為佈置，也有大費周章以花束們點綴氛圍，所有細節都看得出職人的堅持和高規格的要求，只為了讓遠道而來的大家感受到用心與精緻，傾盡所有、毫無保留的呈現最美好的樣子。

「我們從馬祖來的！」是西尾在台灣市集的開場詞，馬祖是一個大家聽過，卻不一定去過的島嶼，除了販售地方商品，我們更像馬祖的宣傳大使，期待大家能登島品嚐淡菜、看看在地的風土如何孕育出截然不同的文化與性格，讓遙遠島嶼的生活日常，成為值得走訪的地方。