活動花絮
和島民一起找回澳口精神：FLOW島西澳祭
在依海而生的漁業時代，南竿西半部因與閩東口岸相近，貿易往來密切，而芙蓉澳作為南竿四維村的臨海聚落，曾因民國初年海上梟雄林義和於此大興土木而成為海上中繼站。爾後戰地政務設置，政府於民國七零年代設立水產試驗所，積極開發培苗養殖及海洋調查，奠定豐富的漁業文化，然而隨著漁獲的黃金年代過去，大量人口快速流失，不僅四維村是南竿境內人口最少的行政村，許多自然聚落也幾近廢村。
「你是馬祖人嗎？」是西尾接待客人時最常被問到的問題，經營初期所有成員都來自台灣本島，隨著越來越深入地方，也有不少返鄉青年加入，接下來帶大家認識西尾半島的夥伴們！
「你是馬祖人嗎？」是西尾接待客人時最常被問到的問題，經營初期所有成員都來自台灣本島，隨著越來越深入地方，也有不少返鄉青年加入，接下來帶大家認識西尾半島的夥伴們！
西尾半島始於佩佩租下曾是海上梟雄林義和的戰略要地，從社區營造、都會空間改造搖轉變成為西尾廚師，不只考驗跨界技能，還得克服外來者和老闆的身分轉換，但靠著天馬行空的靈感和不畏艱難的草根精神，積極說服淡菜大哥們合作推出地方品牌，還研發出登上國宴的芙蓉澳油漬淡菜，證明就算不愛「馬祖風味餐」，也能依靠創意和當季食材闖出島嶼的味覺新路！
過去學習土木工程，因愛上料理而到澳洲藍帶學院進修的貢丸，在2020年全球疫情爆發後從澳洲返鄉馬祖，西尾半島離貢丸家不過五分鐘路程，時而串門聊天、時而閱讀書籍、時而討論餐點，在眾多客座主廚三顧茅廬下，第一個西尾主廚正式誕生！只是慢熱又臉臭的表情，經常嚇到初來乍到的藝術家和講師，只有在長時間相處後大家才敢坦露：「當時我害怕極了，完全不敢和他說話...」和外表相反，貢丸研發的菜色充滿細膩與精緻，2021年馬祖國際藝術島西尾推出的「洄味」餐點將在地食材融合各國料理手法，重新詮釋新時代的馬祖滋味 。
和臉臭主廚相互輝映的副廚，也保有剽悍直爽的性格，佳欣的媽媽是馬祖人，從小她在桃園長大，大學畢業後到東莒社協工作，當時西尾正缺一個會煮飯又會美工的夥伴，在大浦團隊引薦後，喜歡做馬祖傳統甜點的佳欣便加入西尾。除了日常備料、調製飲品，馬祖人的「斜槓」本能指引佳欣種植栽、畫黑板、布置空間，尤其對於收納、整潔十分講究，一沒放好就會有另一雙手快速恢復原狀，而2022年年末佳欣發起「50道台菜挑戰」，把想念的台灣味融進北上的離島生活。
大學畢業後到北竿打工換宿而愛上離島的鍾京燁，在台北打滾一陣後，看到西尾徵店長便展開新的島嶼生活，面對內場臭臉二人組，常將「尊重、友善、包容」掛在嘴邊，希望離開客人不要順手評論一星，而作為西尾最不會煮菜但意見最多的行政總主廚，時不時開員工餐菜單，或許願內場研發新菜色，在互相提點拌嘴中，營造出另類和諧的工作環境。
負責在台北處理繁瑣行政事務、時不時要登島支援或當馱獸運送物資的小狐狸，是抱有離島心的本島人，平常只能用短暫駐島感受夢寐以求的自由生活，2022年因西尾活動眾多，經常在店內忙著出咖哩時，陪伴藝術家們工作、採集、打打下手，或用鏡頭記錄互動過程，除了協助島上事務，在台灣還要充當西尾分靈體出沒各大市集和研討會，果然是西尾全都會、全都包的最強後盾阿！
