從單點串連起周邊的澳口小店：西尾半島物產店

西尾半島物產店主理人施佩吟(佩佩)過去在台灣累積長時間的社區空間改造的輔導經驗，在2018年受邀到馬祖「島上好：馬祖社區規劃師輔導計畫」擔任講師，到四鄉五島分享在台北市的都會空間改造與社區營造經驗。

在接待往返本島與離島中，發覺馬祖以戰地文化為觀光核心，導遊帶領的踩點式行程讓遊客瀏覽據點、坑道、紀念館，但島嶼的山海、人文、物產也同樣迷人，感受到「馬祖缺乏一個能慢下來的空間」後，佩佩抓住機會，在2020年在偏遠的芙蓉澳開啟了西尾半島物產店，以「在山海中定錨，成為旅人的座標」經營起島嶼日常。

從開店學起馬祖人過生活

於是一群「台灣本島人」登上遙遠小島，整理空間、刷油漆、拔草、擬定菜單，過上不一樣的海邊生活。島上很小，幾乎沒有誰不認識誰的，而作為外來者融入馬祖，著實費盡嘗試，就連在島上招聘廚師都困難重重，初期只能依靠「客座主廚」計畫煮西尾招牌咖哩，又因地處偏僻，在連馬祖人都不會路過的芙蓉澳開店，時常以掛零業績收尾，讓鄰居池大哥、池小哥、小黑哥都忍不住想方設法提供建議讓我們「撐」下去。

第一年的西尾，在摸索中學習，找尋自己的定位，過去以遊客身份登島，總會認為慢步調是離島該有的生活節奏，但看著大哥們早出捕魚、晚歸整理養殖區，有時再兼另一份工作，才驚覺島上的斜槓日子遠遠超出想像。

而我們在大哥們的渲染中，也期待西尾「不只是一間店」，能夠像務實的馬祖人，長出這裡的模樣。

跨界連線，串連馬祖與本島

2021年西尾有了貢丸加入，開始嘗試除了咖哩外的季節餐點，像是用野生鱸魚製作「春煎野鱸」，或是搭配島讀月推出限定的佛卡夏與橙汁氣泡飲，「以在地食材創作出馬祖新滋味」成為了西尾研發料理的方向。隨著在馬祖深根越久，發現島上有很多有趣的活動和講座，但因為開店無法參與，「既然沒辦法參加，不如就自己辦吧！」於是有了金繼藝術家登島駐村、植物達人帶領走讀製作草包飯、邀請島民分享老酒自釀試飲，透過一次次的積累，我們認識了駐馬工作者，也遇見了返鄉青年。

從單點到跨界連線串連，不只發生在芙蓉澳，2021年因疫情攪局，各地餐廳紛紛關門做起外送生意，但馬祖以觀光立縣，少了遊客登島等於失去島嶼最大宗的收入來源，那時幸好有甘樂文創和遊牧酒吧的邀約，用「食材防疫箱」的概念，將無法登島感受的馬祖滋味，以禮盒形式寄給居家辦公的人們，而疫情帶來的考驗，也讓我們開始思考除了在地經營，是否能開發產品，讓在地風味在旅遊後也能融進平凡日常。

我們的芙蓉澳

2022年年初馬祖舉辦第一屆國際藝術島，西尾很榮幸以「洄味」詮釋島嶼海洋文化，接待登島的藝術家與遊客，爾後西尾接受國發會青培站補助，以「村澳試驗所」的身分培育在地青年深根馬祖。

35場活動、4檔展覽，透過「交個島友」計畫串連起共同在島上生活的人們，像是西尾謝甭開啟了我們和四維村民的認識，也和劉老村長變成朋友：春季昆布體驗曬出的昆布林，成為旅人打景點，也意外登上高雄文博的展覽主題，並且在展場供應的馬祖下酒菜餐盒被外交部看見，讓西尾登上國慶晚宴，以在地油漬淡菜、地酒巧克力、紅糟巴斯克等餐食，接待國內外的貴賓，將馬祖食材推向國際。

其中最大型的活動莫過於九月底為期四天的「FLOW島西澳祭」，是西尾第一次以澳口精神為核心，與養殖業者、村民、在地青年共同合作，創造數百人參與的慶典活動，以青年領路、澳口沈浸式劇場、市集等形式，讓大家感受芙蓉澳曾經意氣風發的景象。

壓力與成就、疲累與充實總是如影隨形，在整合人力資源與周邊環境時，還有數百份咖哩等待上桌，雖然西尾夥伴不到十人，但因為有大哥的協助、島友們的熱烈回應，以及政府的支持，讓西尾半島能從一間店延伸，走進澳口、走進生活，未來西尾也將持續串連島民，一起辦有趣的活動讓更多人看見芙蓉澳。