隨著北風轉強，在地大哥們紛紛撒下漁網，捕起馬加魚、黃魚、鱸魚、烏魚、比目魚等，有時產量豐厚，會將黃魚做成一夜干，黃魚的肉質非常細緻，雖然刺多，但也最適合吃魚行家品味，石首科的黃魚，耳石如兩瓣白色愛心，據說以前在馬祖的阿兵哥會把吃完黃魚剩下的兩顆耳石，一顆留給自己，另一顆送給遠在台灣的情人，所以黃魚耳石又稱情人石。曾有傳說，阿兵哥看到自己留著的那顆耳石變色了，就代表另一半變心了。除了一夜干，芙蓉澳也會曬起烏魚子，將血液刮除、泡酒去腥，再用海鹽醃漬、洗去表面鹽分，就能給東北季風曬乾，除了常見炙燒搭配蘋果、白蘿蔔的吃法，馬祖人也會將新鮮烏魚子拿去炸或煎，滋味更不一般。