疫情衝擊，開啟線上的離島出路

2021年夏季，台灣新冠肺炎大爆發，防疫失守，馬祖旺季突然間銷聲匿跡，客滿預約降為零，隨著疫情嚴峻，連餐廳都無法內用，西尾原靠著人氣咖哩吸引觀光客，趁著疫情另覓出路：「離島物產」。

飄洋過海的列島防疫食材箱

在艱困的疫情期，西尾受到「甘樂小村長」地邀請，「既然無法出遊，何不營造一個有旅遊感的餐桌企劃呢？當時小村長以遠端連線，導覽離島風景，也開箱在地選物集合而成的「列島食材箱」，裡頭有來自四鄉五島的紅糟、老酒、高粱、繼光餅、海帶等物產，即使只有小小廚房，也能輕鬆感受到離島風土的滋味。鬆軟的繼光餅，蘸上老酒小卷醬，再喝一杯清爽的忍冬啤酒，沉悶暑氣也跟著驅散；休息時刻蒸上飽滿Q彈的糯米時，滿溢口腔的溫潤香甜，彷彿走進回憶裡的甜點店；如果是經常下廚的高手，還能將食材各自搭配，漂浮的咖啡調酒、中西合併馬祖堡，隨意發揮，變化出別具特色的創意料理。

列島食材箱是西尾第一次走出離島，與友好店家共同集貨，過程中也遇到許多趣事：像是東莒大浦的紅糟都是一大早坐船來，要趕快去接貨；還有擔心大家不會烹調，包裝上列下各樣食譜及搭配方式，希望無法自由移動的夏季，也能用這份食材箱轉換防疫心情，跟著離島的豐富食飲，一起用味道去旅行。

遊牧酒吧x西尾半島xVein Studio：收藏夏日計畫

隨著疫情時代來臨，除了居家辦公點外送，大家也開始嘗試下廚烹飪，而西尾在2021年9月與遊牧酒吧、Vein Studio 漫脈工作室 合作推出「收藏夏日計畫」，特別設計三道馬祖特色風土酒食，每道都是精心挑選的食材組合，帶你品嚐在地人才知道的馬祖香。

除了餐點，西尾在食材提袋也掛上馬祖在地海鮮藤壺，並藉由詳細說明陪伴大家料理島嶼食材，希望在馬祖的慢步調能帶領大家將心沉澱下來，感受食材與老酒香氣，想像正聆聽大海聲音，一同沉浸於馬祖的時間洪流之中。

驚喜誕生的藍眼淚啤酒

在收藏夏日計畫中，除了設計三道馬祖特色酒食，西尾還與遊牧酒吧合作推出「藍眼淚啤酒」，帶有珠光感的藍綠色酒液，像閃爍點點光芒的馬祖海洋，也像遊客夢寐以求的春夏夜景，因使用在地傳統涼茶結合美式啤酒花，一入口就能嚐到涼感與微苦，緊接著果香在舌尖蔓延，尾韻清爽消暑。原本藍眼淚只是企劃的限定酒款，但因客人反映熱烈，於是在大家敲碗下正式推出成為登島必帶的伴手禮。

疫情改變生活方式，也帶來不同的思考角度，過去我們接待登島的遊客們，現在我們也看見對離島充滿期待的人們，也許馬祖不僅是脫離日常的旅行途徑，也能反向融入生活，成為日常裡的小確幸。